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实验室微型超高温杀菌机技术使用需求分析
发布时间:2017-09-20   点击次数:622次
     焦作事业部常温工厂有十台实验室微型超高温杀菌机,把控着产品zui后一道质量关。关键点多,操作工检查频次高,超高温杀菌后直接灌装包装,质量把控十分关键。超高温顾名思义是设备在生产使用时一直处于高温阶段,温度始终维持在121℃-142℃之间,高温决定了安全系数和操作工操作时安全隐患多,并且实验室微型超高温杀菌机4台泵的变频器悬挂在杀菌机后支架上,无任何防护,操作工每次检查泄漏点都要经过变频器,稍有差池就会被烫伤,从而造成严重的安全隐患。
    实验室微型超高温杀菌机技术
    (1)基本原理:按照微生物的一般致死原理,微生物在高于其生长温度区域zui大值的热环境中,必然受到致命的损害,且随着受热时间的延长而加剧,直至死亡。
    (2)优缺点:UTH使产品达到较长保质期的基本条件是达到杀菌效率和钝化酶,实验室微型超高温杀菌机此外需尽量减小产品在高温处理下可能发生的营养损失、产品褐变、蛋白质凝固沉淀等物理化学变化。产生褐变及其它缺陷的危险性较小,生产工艺条件较易控制,能更好地保存食品的品质和风味。但强烈的热处理对产品的外观、味道和营养价值都会产生一定的不良影响。
    实验室微型超高温杀菌机应用领域:乳制品、果汁制品的灭菌加工。高温杀菌现在分两种一种是饮料,豆浆等液体物料包装前杀菌,这种一般用的是管式超高温瞬时杀菌设备,还有一种高温杀菌技术是用的杀菌锅,适应于食品耐热包装之后的杀菌。

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