实验型超高温杀菌机的温度可以达到150℃。设备所有与产品接触的部件均用不锈钢制造，板片垫圈和密封件采用食品级氟橡胶制成，高温杀菌机管线连接采用DIN卫生管接件。在显示输出上，实验型超高温杀菌机配置触摸屏、PLC程序控制，对产品的温度、流量等各种参数进行动态反映，并可以根据用户要求选择压力表或数字式传感器。因此实验型超高温杀菌机能够在实验室内模拟绝大多数工业生产状况。
实验型超高温杀菌机广泛应用于牛奶、果汁、茶饮料、含乳饮料、番茄酱、调味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固体粉末等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估、稳定剂/乳化剂应用、新品研发与样品制作。该实验型UHT杀菌机能够*模拟工业化杀菌机生产状态，集加热、杀菌、冷却、热回收为一体，真实地反映生产数据，非常适合各大学院校及生产单位的研发机构为获取试验数据而使用。
实验型超高温杀菌机所用的加热介质大都为蒸汽或热水，按物料与热介质接触与否，进一步可分为两大类，即直接加热系统和间接加热系统。根据实际的生产情况，这里主要介绍超高温间接加热系统，按热交换器传热面的不同又可分为板式热交换系统及管式热交换系统，某些特殊产品的加工使用刮板式加热系统。
1、板式热交换系统
实验型超高温杀菌机板式热交换系统具有诸多的优点：a、热交换器结构比较紧凑，加热段、冷却段和热回收段可有机地结合在一起。b、热交换板片的优化组合和形状设计，大大提高了传热系数和单位面积的传热量。c、易于拆卸，进行人工清洗加热板面，定期检查板面结垢情况及CIP清洗的效果。
2、管式热交换系统
实验型超高温杀菌机管式热交换系统的优点是：a、生产过程中能承受较高的温度及压力。b、有较大的生产能力。c、对产品的适应能力强，能对高粘度的产品进行热处理，如布丁等。
3、板式与管式热交换系统的比较
