在食品行业，有一个矛盾的喷雾干燥设备，它能使食物保持良好的外观和原来的营养价值，从而产生咖啡伴侣，蛋黄粉、奶粉、汤、果汁粉等产品，还有一个大的功耗，尺寸太大，容易粘壁现象，一次性缺陷如大型投资，国家环境保护压力和食品需求越来越高的情况，
实验型喷雾干燥机要保持其在食品行业中的地位还需要更多的努力。
根据雾化器的结构，实验型喷雾干燥机可分为离心式、压力式和气流式。喷雾干燥的食品可以是溶液、糊状物或糊状物材料，但必须泵送。食品物料进入干燥室进行热交换前应雾化。由于喷雾形成的水滴非常小，这为传热提供了相当大的面积，使蒸发过程能够快速进行。
01、粘壁现象成为问题
粘壁是影响实验型喷雾干燥机正常运行的一个严重问题。富含动物脂肪的食品常沉积在干燥室的壁上。随着时间的推移，这些食品原料将逐渐成为污染源，危害食品的健康。因此，许多生产企业的喷雾干燥联合专家学者探讨了一些解决粘壁问题的方法。
他们认为喷雾干燥机的高壁面温度使产品具有粘性，因此将干燥室改为夹层结构，以提高冷却效率。采用振动器、气锤等物体对粘壁材料进行分离；二次风冷却塔壁是通过塔壁的风叶切向引入的。在干燥室壁抛光中，经常采用锥底来降低物料滞留的可能性。还有企业加入了防粘扫墙等新技术…
02、大容量面临着布局问题
超大尺寸受放置区域的限制。与粮食生产条件下，人们的注意力许多食品企业建立了30万年或10万年清洁净，但因为巨大的喷雾干燥器的大小，不能放置在干净的区域作为一个整体，许多企业会选择收集材料清洁区域的一部分，剩下的其他被放置的地方。
针对这种情况，需要采用实验型喷雾干燥机系统来提高密封性能，防止外部环境污染。
03、物质控制可以转变为情报
喷雾干燥机在操作中使成品粒度分布、残余含水率、容重和颗粒形状符合的标准，使生产的颗粒达到预期的效果。以体积密度为例。在喷雾干燥过程中，容重是食品的重要特性之一。在操作过程中，每一项措施都应保证的容重。体积密度的影响因素包括粉末温度和湿度、进料温度、粒度分布、干燥空气吸入温度、产品排出温度、空气接触方式、喷雾器类型和喷雾干燥机设置的位置。
要保证食品原料的容重达到预期的效果，需要有经验的师傅坐下来。然而，随着智能化时代的到来，如果喷雾干燥机能够根据湿度、位置、粒度等因素分析判断物料所需的喷雾温度和喷雾时间，可以大大降低设备对人的依赖性。
04、环保节能是重中之重
实验型喷雾干燥机虽然在生产过程中无粉尘，但在生产港口容易产生粉尘。而且喷雾干燥设备的热效率不容置疑，其利用率较低，一般进口温度在150℃~ 250℃左右，出口温度在60℃~ 100℃后喷雾干燥，一半以上的热量是不可见的。
目前，现有企业通过安装旋风分离器来解决除尘问题，通过安装余热回收装置来解决热效率低的问题。然而，结果并不令人满意。由此可见，喷雾干燥设备在节能环保的道路上仍需加强研发，并不断向前推进。
总之，实验型喷雾干燥机在食品工业中的应用，不仅克服了物料不易储存的缺点，而且保留了物料的营养价值，简化了生产过程，避免了干燥过程中的粉尘干扰。随着喷雾干燥技术和设备的深入研究和发展，将会有越来越多的喷雾干燥设备出现在市场上，食品行业必将加速发展，具有广阔的前景。
