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在饮料工业中二氧化碳的应用

发布时间:2021-03-31      点击次数:261
  碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳气的制品,是软饮料(非酒精饮料)的一种。
  按照我国软饮料的分类标准,碳酸饮料(汽水)分为:果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、低热量型的碳酸饮料和其他型碳酸饮料。
  二氧化碳改善了碳酸饮料的风味,参与提供了酸性环境,产生了刺激性的清凉爽口感并赋予了碳酸饮料特有的泡沫奔涌的外观。首先是调节风味,在饮料中碳酸起到调节溶液pH值的作用,使饮料中各种原料风味更协调;其次起防腐作用,碳酸可使pH值下降,耐酸菌除外,其他的微生物均难以繁殖和生存,二氧化碳的存在使容器内缺氧,许多嗜氧菌也无法生存,二氧化碳使容器内有一定的压力,压力也能使微生物生长条件破坏甚至死亡。这些特性可以使汽水、汽酒类饮料具有较好的防腐能力,从而延长了保质期。所以碳酸饮料的二氧化碳含量是一个重要的特征性质量指标。碳酸饮料的发泡和刺激味道来自二氧化碳,饮料内的二氧化碳使用量取决于特定的口味和品牌,加工中使用低温液体和增大压力使更多的二氧化碳溶解来加速碳酸化作用。饮用时由于温度增高使二氧化碳气化,产生刺激并带走人体热量,所以给饮用者以清凉感。
  C-200数字式瓶装饮料二氧化碳含量测定仪生产厂家,用于测量瓶装碳酸饮料、啤酒的二氧化碳含量,也适合测量其它饮料CO2含量。精度高,自动计算CO2含量,操作简单方便。瓶装饮料被穿刺之后,将仪器和瓶子摇动几次,启动测量,仪器自动测量饮料的温度和气体压力,显示二氧化碳含量。同时适应多种尺寸的玻璃瓶和易拉罐、PET瓶。C-200配置了进口高精度的压力传感器和高精度温度传感器,保证了结果的准确。

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